生物酶石磨整理选用的酶是纤维素酶，纤维素酶是一类对纤维素纤维具有降解能力的酶，能够将纤维素大分子水解为短链、低分子的寡糖和葡萄糖。用纤维素酶进行牛仔布返旧处理，需要主要酶用量、温度、PH、时间等问题。

用酶量：纤维素酶的用量应根据效果来定。用量太少，达不到酶洗石磨效果；用量太大则会损伤织物，使织物强力下降过大，同时会增加成本。一般用量掌握在1％一1．5％(owf）之间。对于厚重、耐磨的牛仔布可以在纤维素酶处理的同时加入少量浮石，可以提高效果。

浴比：浴比在石磨加工过程中是比较关键的因素，浴比太小，使得织物带液太少，摩擦不均匀，影响酶洗效果；浴比太大，酶的用量大，增加成本，液体量多使织物容易漂浮在液面，与酶的相互接触不紧密，摩擦也不充分，酶洗效果差。对于常见的牛仔布，浴比一般控制在1：(10~15)。

温度：温度过高或过低都会使酶的活力下降甚至失去活性。一般纤维素酶具有最佳活力时的温度为40～60℃。

PH值：用于返旧整理的纤维素酶通常是酸性或中性。酸性纤维素酶在pH值为4.5～5.5的范围内有效，与中性酶相比，它对牛仔布高度活泼，处理效率高，但返沾色现象较严重，需要通过正确的工艺控制或进一步处理来防止或去除。中性生物酶的pH值为7～8，反应性比酸性生物酶小，处理时间长，但几乎不发生再沾色问题。

时间：酶洗时间视最终效果而定，时间太短，作用不充分，起不到应有的效果；时间太长，会使织物磨损过度，强力下降过大而影响服用效果，且在用酸性酶处理时，会导致更为严重的沾色。一般酸性酶洗控制在45～90min中性酶洗控制在60～120min。

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