牛仔服经返旧处理后所赋予的粗犷奔放、富有立体感和柔美感的外观效应，得到各种消费层次和不同年龄层次人群的青睐。牛仔返旧整理工艺是使牛仔布具有独特风格的关键工序。随着工艺技术的发展，新型助剂的开发，牛仔布后整理加工已在传统工艺的基础上有了较大的发展，由传统的石磨水洗发展到纤维素酶石磨整理。

    通过纤维素酶对牛仔织物表面棉纤维的水解作用，在机械外力的作用下，使得织物表面的靛蓝染料随着纤维一起从织物上去除，产生类似石磨水洗的效果。纤维素酶水洗基本可以避免石磨水洗中存在的问题，并且可以获得一些其他的优点。例如，经纤维素酶水洗后的牛仔织物可以获得更加均一、立体感强的花纹，色泽鲜艳，还可以从本质上改善织物的手感。但是，由于纤维素酶易与脱落下的靛蓝染料结合，重新吸附到织物表面，在纤维素酶的牛仔织物返旧整理中会发生返沾色现象，使纤维素酶的水洗效果降低。

    酸性纤维素酶和中性纤维素酶都可以应用于牛仔织物返旧整理。酸性纤维素酶对纤维素纤维有更强的水解作用，水洗效率更高，但是，织物强力损失大，整理重现性差，易返沾色。中性纤维素酶的活力较低，同酸性纤维素酶相比，达到同样的整理效果需要更长的整理时间或使用更多的酶。但是，中性纤维素酶处理对织物强力损失小，整理效果重现性好，很少发生返沾色现象。酸性纤维素酶和中性纤维素酶各有优缺点，由于酸性纤维素酶的价格较中性纤维素酶低很多，在牛仔织物返旧整理实际生产中使用较多的是酸性纤维素酶，只有在一些高档牛仔织物的返旧整理时才采用中性纤维素酶。

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