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酶制剂在猫犬诱食剂风味形成的几个关键控制点头条: 猫犬诱食剂风味形成的关键控制点：动物肝脏（鸡肝）预处理（组织破碎）→蛋白酶酶解（酶解工艺）→美拉德反应（热反应）→产品风味的固定→制膏

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: 大豆酶解制备大豆蛋白肽在保健品行业的应用

大豆酶解制备大豆蛋白肽是大豆深加工的一个重要方向，大豆多肽因含有大量蛋白质以及游离氨基酸，糖类和无机盐成分，被广泛运用于生产具有降胆固醇、降血压、预防心血管系统疾病、肥胖病患者蛋白补给等功能的保健食品…

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: 蛋白酶在肉制品加工中的应用

蛋白酶制剂能将肉类食品原料充分水解，产生小分子蛋白和多肽，更易被人体吸收，也能更好调节食品风味。例如木瓜蛋白酶、胰酶、碱性蛋白酶和风味酶酶解鸡骨架，所得产物中氨基氨随酶解时间延长不断增加，而肽基氮处于…

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: 生物酶解技术，提升燕麦奶生产品质

⽣物⽣物酶解技术是现在兴起的⼀种⽣物活性物质提取技术。该技术的优势在于通过酶的催化作⽤让物质⾃体分解，同时保留物质的活性物质，使其不会遭受破坏。燕麦奶是燕麦深加工后的副产物，燕⻨奶相⽐⽜奶，其脂肪含量…

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: 酶制剂在宠物诱食剂生产中必不可少!

人们的生活质量水平越来越高，我们不为是否粮食饱腹而担忧，开始追求精神层面的满足。相比于来一场说走就走的旅行，更多人喜欢养些宠物。但是，养宠物不是一件容易活。当宠物食欲不振或抗拒吃饭时，有“产屎官”发愁…

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: 宠物粮诱食剂配方的制备离不开牛肉酶解工艺

生物酶解工艺堪称巧妙的生物技术经典，因为牛肉纤维的特殊性，导致其水解和酶解的难度较大，因此其预处理和水解过程的控制需要更多技巧。通过对牛肉蛋白进行低温、水煮、多种蛋白酶结合等方法，快速有效的将牛肉蛋白…

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