近年来，饲料原料的价格居高不下，一些非常规饲料原料在饲料中的应用越来越广泛，导致饲料适口性成为大问题。宠物诱食剂作为提升宠物食品风味的增强剂，可以提高宠物在食物中获得与感官属性相关的整体愉悦感，即适口性。因此，适量添加宠物诱食剂可以提升宠物食品的品质，促进宠物进食，改善宠物肠道健康。宠物诱食剂的气味对宠物具有重要的吸引力，其中的关键性风味物质发挥了重要作用。

    宠物诱食剂专用复合酶包含碱性蛋白酶、风味酶、木瓜蛋白酶和中性蛋白酶，其对肉类水解力强，且酶解产物无苦味、涩味，适口性强。诱食剂制备大致流程为：原料→预处理→加水（匀浆）→加酶水解→酶解液→美拉德反应→反应液→风味固定→膏状诱食剂→干燥→粉状诱食剂。采用鸡肉、鸡肝、鸡脚等禽类下脚料或牛肉及动物副产品，与蛋白酶水解，通过美拉德反应制备的诱食剂产品，蛋白质经蛋白酶水解后产生的多肽和氨基酸可以改善适口性。不仅可以提高肝脏类副产物的利用率，还能够提高饲料适口性，提高饲料利用率和消化率。酶解虾膏和鱿鱼膏含有大量诱食性鲜味氨基酸、必需氨基酸和游离脂肪酸，多种鲜味氨基酸的联合产生协同效应，增强诱食效果，虾膏和鱿鱼膏对鱼的诱食效果好。

    通过酶解和美拉德反应，将动物源性原料转化为具有多种醛类、醇类、酸类、酮类、 酯类、烃类以及含硫化合物的芳香类物质，可以明显改善宠物饲料的适口性，增强食欲，提高采食量。

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