如今随着人们生活观念的改变和独生子女家庭的增多，我国居民越来越喜欢养宠物，宠物已经成为人们休闲和情感的寄托，宠物数量的增多也直接刺激了宠物粮的增多。但相比欧美国家，我国宠物行业起步较晚，宠物食品产业尚存在较大发展空间。开发一种宠物食品，不仅要注重其营养均衡，还要考虑宠物食品的适口性。

    诱食剂又称香味剂或调味剂，是根据不同动物在不同生长阶段的生理特征和采食习性，为改善饲料适口性、增强动物食欲、提高采食量而添加到饲料中的一种非营养性添加剂。诱食剂可有效遮盖或消除不良气味，提高饲料适口性，增加动物的采食量；改善动物因生病或者处于应激状态下采食量下降的问题；刺激动物唾液、胃液和胰液的分泌，增强动物食欲；拓展饲料原料来源，开发非常规蛋白资源，提高资源利用率。

    宠物诱食剂生产过程中需要使用大量的动物蛋白，通过蛋白酶将肉类蛋白水解为氨基酸和小肽原料，通过美拉德反应，制备提高宠物食品适口性、风味独特的诱食剂，避免宠物食品中香料的添加，对相关产业宠物食品行业的发展和提高宠物产业整体水平具有重要意义。多种酶的配合，并合理调配各自的用量，使各种酶种之间的协同作用更为显著，水解能力更强，所得的酶解产物无苦味、涩味，适口性强。采用上述专用酶对肉类进行酶解处理，能够显著提升酶解产物的风味，有利于后续制备风味和口感更好的宠物诱食剂。但该发明宠物诱食剂风味单一，适口性有待提高。

    热反应型诱食剂的蛋白来源主要是禽类内脏或动物副产品以及鱼肉和下脚料，使用适当的蛋白酶水解，添加可以增加肉香的辅料，通过美拉德反应制得风味浓厚的诱食剂产品。利用蛋白复合酶和木瓜蛋白酶水解鸡肝+鸡肉制备猫犬粮诱食剂，其中肉类原料经蛋白酶水解后结合热反应，散发出特殊香味，对猫犬诱食效果好可以改善猫犬粮风味，引诱猫犬采食，提高采食量。

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